В 1990 году поступил на работу в Главное управление охраны Российской Федерации. Будучи телохранителем мэра Санкт-Петербурга Анатолия Собчака, познакомился с Владимиром Путиным. С 2000 по 2013 год Золотов занимал должность начальника Службы безопасности президента Российской Федерации. В 2013 году он занял пост заместителя главнокомандующего внутренними войсками МВД России, а в 2014 году — первого заместителя министра внутренних дел. Под его командованием находились 220 тысяч человек. В 2015 году Виктору Золотову было присвоено звание генерала армии. С 2016 года он является главнокомандующим войсками национальной гвардии Российской Федерации. По мнению историка Бориса Володарского, Виктор Золотов связан с серией убийств, совершенных советскими и российскими спецслужбами при помощи ядов. В 2016 году Следственный комитет РФ потребовал от главнокомандующего внутренними войсками МВД провести служебную проверку по делу об убийстве Бориса Немцова. По словам адвоката семьи Немцова Вадима Прохорова, несколько обвиняемых в убийстве, располагающих информацией о заказчиках и организаторах, находились в непосредственном подчинении у Виктора Золотова. Как утверждает Прохоров, Золотов был связующим звеном между окружением Рамзана Кадырова и федеральными силовыми структурами. В апреле 2018 года Минфин США включил Виктора Золотова в санкционный список.